2 Tasse(n) Kokosraspeln
2 Tasse(n) Buttermilch
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 Becher Sahne
4 Tasse(n) Mehl
1.5 Tasse(n) Zucker
1 Tasse(n) Zucker
2 Päckchen Backpulver

1. Buttermilch, Eier, 1,5 Tassen Zucker, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und alles gut verrühren, bis ein ebenmäßiger Teig entstanden ist
2. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen
3. Kokosraspeln, 1 Tasse Zucker und Vanillezucker vermischen und die Mischung über den Teig auf dem Backblech streuen und gut verteilen
4. das Backblech anschließend in den Ofen schieben und bei 175° ca. 20 min. backen
5. Nach Ablauf der 20 min. wird das Backblech aus dem Ofen genommen
6. Nun 2 Becher süße Sahne gleichmäßig und vorsichtig auf dem Kuchen verteilen, möglichst darauf achten, dass nicht zuviel Sahne an eine Stelle des Kuchens kommt
7. Anschließend das Backblech wieder in den Ofen schieben und ca. 5 min weiterbacken
8. Backblech abkühlen lassen und den Kuchen in eckige Stücke schneiden und servieren!